よめな 葉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
よめな 葉 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | よめな 葉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.6 | 17.2 | 67.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 64 | -61.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 75.7 | -72.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 13.4 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.8 | 0 | 7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | ナトリウム | 2 | 480 | -478 | mg | | カリウム | 800 | 810 | -10 | mg | | カルシウム | 110 | 46 | 64 | mg | | マグネシウム | 42 | 91 | -49 | mg | | リン | 89 | 680 | -591 | mg | | 鉄 | 3.7 | 9 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.43 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.78 | 0.05 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6700 | 0 | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6700 | 0 | 6700 | μg | | レチノール活性当量 | 560 | 24 | 536 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 440 | 0 | 440 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.57 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 3.2 | 37 | -33.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 54 | -49.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 170 | 15 | 155 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.97 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 42 | Tr | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |