ようさい 茎葉 茹で物 とてんぐさ 素干しの栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とてんぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | てんぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 15.2 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 16.1 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 51 | -51 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 47.3 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 53.8 | -49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.9 | -12.9 | g | | ナトリウム | 16 | 1900 | -1884 | mg | | カリウム | 270 | 3100 | -2830 | mg | | カルシウム | 90 | 230 | -140 | mg | | マグネシウム | 20 | 1100 | -1080 | mg | | リン | 40 | 180 | -140 | mg | | 鉄 | 1 | 6 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.24 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.63 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 130 | -56 | μg | | β-カロテン | 3800 | 130 | 3670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 200 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 17 | 303 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 730 | -470 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.83 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4.9 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 55 | 93 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.29 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： まくさ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |