ようさい 茎葉 茹で物 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 89.8 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 2.4 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 4.3 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 5.7 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 16 | 1 | 15 | mg | | カリウム | 270 | 400 | -130 | mg | | カルシウム | 90 | 51 | 39 | mg | | マグネシウム | 20 | 20 | 0 | mg | | リン | 40 | 26 | 14 | mg | | 鉄 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.49 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 4400 | -600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 4400 | -600 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 370 | -50 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 330 | -70 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 77 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 11 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |