ようさい 茎葉 茹で物 とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とかぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 83.5 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 4 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 7.1 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 6 | -5 | g | | ナトリウム | 16 | 1500 | -1484 | mg | | カリウム | 270 | 540 | -270 | mg | | カルシウム | 90 | 280 | -190 | mg | | マグネシウム | 20 | 65 | -45 | mg | | リン | 40 | 81 | -41 | mg | | 鉄 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.4 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 1600 | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 1600 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 140 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 260 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 81 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.73 | -0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 49 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： かぶら、すずな
廃棄部位： 葉柄基部
水洗いし、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |