ようさい 茎葉 茹で物 とごま ねりの栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とごま ねりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | ごま ねり | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 0.5 | 91.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.3 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 19 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 57.1 | -57.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 61 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9 | -7.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 11.2 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 15.6 | -11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 16 | 6 | 10 | mg | | カリウム | 270 | 480 | -210 | mg | | カルシウム | 90 | 590 | -500 | mg | | マグネシウム | 20 | 340 | -320 | mg | | リン | 40 | 670 | -630 | mg | | 鉄 | 1 | 5.8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.3 | -5 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.5 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.77 | 1.8 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 7 | 3793 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 8 | 3792 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 1 | 319 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 29 | -28.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 99 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.24 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：95mL、100 mL：105g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |