ようさい 茎葉 茹で物 とごま 乾の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 4.7 | 87.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 19.3 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 19.8 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 53.8 | -53.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 7 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 10.8 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 16.5 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.2 | -4.2 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 270 | 400 | -130 | mg | | カルシウム | 90 | 1200 | -1110 | mg | | マグネシウム | 20 | 370 | -350 | mg | | リン | 40 | 540 | -500 | mg | | 鉄 | 1 | 9.6 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.66 | -1.51 | mg | | マンガン | 0.77 | 2.24 | -1.47 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 8 | 3792 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 9 | 3791 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 1 | 319 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 260 | 7 | 253 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 93 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.56 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |