ようさい 茎葉 茹で物 とえごま 乾の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 5.6 | 86.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 16.9 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 17.7 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 40.6 | -40.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 12.2 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 20.8 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 29.4 | -25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 270 | 590 | -320 | mg | | カルシウム | 90 | 390 | -300 | mg | | マグネシウム | 20 | 230 | -210 | mg | | リン | 40 | 550 | -510 | mg | | 鉄 | 1 | 16 | -15 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.8 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.93 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.77 | 3.09 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | Tr | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 23 | 3777 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 24 | 3776 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 2 | 318 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 24 | -23.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 260 | 1 | 259 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 59 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.65 | -1.35 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |