ようさい 茎葉 茹で物 とあさ 乾の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とあさ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | あさ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 4.6 | 87.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 25.7 | -24 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 29.9 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 2.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 23 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 31.7 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 270 | 340 | -70 | mg | | カルシウム | 90 | 130 | -40 | mg | | マグネシウム | 20 | 400 | -380 | mg | | リン | 40 | 1100 | -1060 | mg | | 鉄 | 1 | 13 | -12 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 1.32 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.77 | 9.97 | -9.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 1 | 73 | μg | | β-カロテン | 3800 | 25 | 3775 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 25 | 3775 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 2 | 318 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 51 | 209 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 8.2 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 82 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.57 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |