ようさい 茎葉 茹で物 とべにばないんげん 全粒 乾の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とべにばないんげん 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | べにばないんげん 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 15.4 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 13.8 | -12.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 17.2 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.2 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 36.2 | -35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 33.1 | -32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 38.4 | -37.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 26.7 | -23.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 61.2 | -57.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 16 | 1 | 15 | mg | | カリウム | 270 | 1700 | -1430 | mg | | カルシウム | 90 | 78 | 12 | mg | | マグネシウム | 20 | 190 | -170 | mg | | リン | 40 | 430 | -390 | mg | | 鉄 | 1 | 5.4 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.74 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.77 | 1.5 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 4 | 3796 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | Tr | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 260 | 8 | 252 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.67 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 140 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.81 | -0.51 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： はなまめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |