ようさい 茎葉 茹で物 と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と和風料理 煮物類 ひじきのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 和風料理 煮物類 ひじきのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 80.8 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 6.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 7.3 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 3.4 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 9.9 | -5.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 16 | 560 | -544 | mg | | カリウム | 270 | 180 | 90 | mg | | カルシウム | 90 | 100 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 43 | -23 | mg | | リン | 40 | 45 | -5 | mg | | 鉄 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.23 | 0.54 | mg | | ヨウ素 | | 750 | -750 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 240 | -166 | μg | | β-カロテン | 3800 | 870 | 2930 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 1000 | 2800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 84 | 236 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 260 | 40 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 55 | 6 | 49 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 6 | (Tr) | 6 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |