ようさい 茎葉 茹で物 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 12.2 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 9.7 | -8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 13.4 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 60.7 | -59.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 55.4 | -54.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 67.1 | -65.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 69 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 16 | 35 | -19 | mg | | カリウム | 270 | 580 | -310 | mg | | カルシウム | 90 | 46 | 44 | mg | | マグネシウム | 20 | 180 | -160 | mg | | リン | 40 | 410 | -370 | mg | | 鉄 | 1 | 4.3 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.47 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.77 | 2.45 | -1.68 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 11 | 3789 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 12 | 3788 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 1 | 319 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 260 | Tr | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.45 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 4 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 190 | -135 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.95 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |