ようさい 茎葉 茹で物 と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 10.3 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 10.9 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 13.4 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.5 | -17.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.6 | -19.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 27.5 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 25.3 | -24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 32.9 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 20.5 | -17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 48.8 | -44.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 16 | 7 | 9 | mg | | カリウム | 270 | 1500 | -1230 | mg | | カルシウム | 90 | 35 | 55 | mg | | マグネシウム | 20 | 850 | -830 | mg | | リン | 40 | 2000 | -1960 | mg | | 鉄 | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.77 | 15 | -14.23 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 3.12 | -3.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 35 | -34.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 38 | -37 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 3.27 | -3.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 180 | -125 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 4.43 | -4.13 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |