ようさい 茎葉 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 55 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 20.6 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 24 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16 | -16 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16.6 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 16 | 1100 | -1084 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 90 | 6 | 84 | mg | | マグネシウム | 20 | 27 | -7 | mg | | リン | 40 | 200 | -160 | mg | | 鉄 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.02 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 74 | | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 5 | 315 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 7 | 253 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 9.9 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 15 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 55 | 3 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.36 | -1.06 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 18 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |