ようさい 茎葉 茹で物 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 64.9 | 27.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 13.1 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 16.7 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.8 | -9.8 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 9 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 10.2 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0.8 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 6.3 | -2.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 16 | 180 | -164 | mg | | カリウム | 270 | 280 | -10 | mg | | カルシウム | 90 | 26 | 64 | mg | | マグネシウム | 20 | 40 | -20 | mg | | リン | 40 | 230 | -190 | mg | | 鉄 | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.06 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 13 | 3787 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 13 | 3787 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 11 | 309 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 6 | 254 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.6 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 55 | 3 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |