ようさい 茎葉 茹で物 と魚類 （さば類） たいせいようさば 焼きの栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と魚類 （さば類） たいせいようさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 47 | 45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.2 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21.8 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 23.8 | -23.8 | g | | コレステロール | 0 | 80 | -80 | mg | | 脂質 | 0.1 | 29.3 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 9.6 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.5 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 16 | 120 | -104 | mg | | カリウム | 270 | 390 | -120 | mg | | カルシウム | 90 | 12 | 78 | mg | | マグネシウム | 20 | 33 | -13 | mg | | リン | 40 | 260 | -220 | mg | | 鉄 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.01 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 89 | -89 | μg | | セレン | | 59 | -59 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 63 | 257 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 12 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.8 | -8.8 | μg | | 葉酸 | 55 | 16 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.93 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ノルウェーさば
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |