ようさい 茎葉 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 輸入 軟質 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 10 | 82.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 10.1 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 68.4 | -67.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 62.2 | -61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 64.6 | -63.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 11.2 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 75.2 | -71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 270 | 390 | -120 | mg | | カルシウム | 90 | 36 | 54 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 40 | 290 | -250 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.32 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.77 | 3.79 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 0 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.49 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.7 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 55 | 40 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.07 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 9.6 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |