ようさい 茎葉 茹で物 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 15.7 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 52.9 | -51.2 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 64.5 | -62.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 15.2 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.3 | -12.3 | g | | ナトリウム | 16 | 1700 | -1684 | mg | | カリウム | 270 | 1200 | -930 | mg | | カルシウム | 90 | 2200 | -2110 | mg | | マグネシウム | 20 | 230 | -210 | mg | | リン | 40 | 1500 | -1460 | mg | | 鉄 | 1 | 18 | -17 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.77 | | 0.77 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 74 | 0 | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | 0 | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | (Tr) | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 28 | -27 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 55 | 74 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.81 | -1.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |