ようさい 茎葉 茹で物 と魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮の栄養素を比較
ようさい 茎葉 茹で物と魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 茹で物 | 魚類 （あじ類） にしまあじ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.4 | 68 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.4 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21.7 | -19.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.6 | -7.6 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.8 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 16 | 180 | -164 | mg | | カリウム | 270 | 350 | -80 | mg | | カルシウム | 90 | 30 | 60 | mg | | マグネシウム | 20 | 40 | -20 | mg | | リン | 40 | 230 | -190 | mg | | 鉄 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.77 | 0.01 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 55 | -55 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 74 | Tr | 74 | μg | | β-カロテン | 3800 | Tr | 3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3800 | (Tr) | 3800 | μg | | レチノール活性当量 | 320 | 12 | 308 | μg | | ビタミンD | 0 | 9.6 | -9.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 260 | 0 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.8 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 9 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7 | -7 | μg | | 葉酸 | 55 | 11 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等
内臓等を除き水煮したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |