ようさい 茎葉 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 83.9 | 9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | Tr | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 8.7 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 2.8 | -2.8 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 11.6 | -8.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 26 | 370 | -344 | mg | | カリウム | 380 | 890 | -510 | mg | | カルシウム | 74 | 200 | -126 | mg | | マグネシウム | 28 | 120 | -92 | mg | | リン | 44 | 24 | 20 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.05 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | 19000 | -19000 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 78 | 0 | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | 360 | 3940 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 360 | 3940 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 30 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 32 | 218 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 16 | 104 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |