ようさい 茎葉 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
ようさい 茎葉 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 12.6 | 80.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 27.9 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 14.3 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 28.5 | -25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 40.8 | -37.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 13.8 | -12.4 | g | | ナトリウム | 26 | 1300 | -1274 | mg | | カリウム | 380 | 3800 | -3420 | mg | | カルシウム | 74 | 920 | -846 | mg | | マグネシウム | 28 | 700 | -672 | mg | | リン | 44 | 530 | -486 | mg | | 鉄 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.2 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.07 | 1.25 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 78 | 0 | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | 30000 | -25700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 30000 | -25700 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 2500 | -2140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 250 | 1100 | -850 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 1.61 | -1.41 | mg | | ナイアシン | 1 | 5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 14 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 720 | -600 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.24 | -0.84 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 5 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |