ようさい 茎葉 生 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 72.3 | 20.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 8.3 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 10.9 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 13.2 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 12.1 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 15.6 | -15.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 2.6 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 15.5 | -12.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 26 | 1 | 25 | mg | | カリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カルシウム | 74 | 22 | 52 | mg | | マグネシウム | 28 | 36 | -8 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.21 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 78 | 2 | 76 | μg | | β-カロテン | 4300 | 240 | 4060 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 240 | 4060 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 20 | 340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 18 | 232 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 120 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.46 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 19 | 23 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |