ようさい 茎葉 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 64.2 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 25.1 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 23 | -22.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 22.6 | -22.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 26.2 | -23.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 26 | 1 | 25 | mg | | カリウム | 380 | 570 | -190 | mg | | カルシウム | 74 | 5 | 69 | mg | | マグネシウム | 28 | 29 | -1 | mg | | リン | 44 | 78 | -34 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.48 | 0.59 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 78 | 1 | 77 | μg | | β-カロテン | 4300 | 13 | 4287 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 14 | 4286 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 1 | 359 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 250 | 11 | 239 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.24 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 24 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 19 | 16 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |