ようさい 茎葉 生 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 66 | 27 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 29.9 | -29 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 27.5 | -26.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 29.2 | -28.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 2.5 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 31.7 | -28.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 26 | 30 | -4 | mg | | カリウム | 380 | 370 | 10 | mg | | カルシウム | 74 | 24 | 50 | mg | | マグネシウム | 28 | 26 | 2 | mg | | リン | 44 | 56 | -12 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.21 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.5 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 78 | 0 | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | 4 | 4296 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 4 | 4296 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | Tr | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 22 | 98 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.54 | -0.14 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 19 | 29 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |