ようさい 茎葉 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 52.6 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 6.3 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.8 | -10.8 | g | | コレステロール | 0 | 460 | -460 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 20.3 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 19.4 | -18.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 23 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 20 | -16.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 26 | 2300 | -2274 | mg | | カリウム | 380 | 47 | 333 | mg | | カルシウム | 74 | 57 | 17 | mg | | マグネシウム | 28 | 6 | 22 | mg | | リン | 44 | 210 | -166 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.03 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | 78 | 1 | 77 | μg | | β-カロテン | 4300 | 1 | 4299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 9 | 4291 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 270 | 90 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 1.7 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 15 | 235 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1 | (Tr) | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 120 | 59 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.38 | -0.98 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |