ようさい 茎葉 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 33.5 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 9.7 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 46.1 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 4.7 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 50.8 | -47.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 26 | 510 | -484 | mg | | カリウム | 380 | 92 | 288 | mg | | カルシウム | 74 | 23 | 51 | mg | | マグネシウム | 28 | 18 | 10 | mg | | リン | 44 | 73 | -29 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.27 | 0.8 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 78 | 1 | 77 | μg | | β-カロテン | 4300 | 6 | 4294 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 7 | 4293 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 1 | 359 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 250 | | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 27 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.37 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 19 | (Tr) | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |