ようさい 茎葉 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 55.9 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 14.5 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 17.1 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24.1 | -24.1 | g | | コレステロール | 0 | 72 | -72 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.8 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 26 | 42 | -16 | mg | | カリウム | 380 | 260 | 120 | mg | | カルシウム | 74 | 4 | 70 | mg | | マグネシウム | 28 | 18 | 10 | mg | | リン | 44 | 150 | -106 | mg | | 鉄 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.07 | 0 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 78 | | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | | 4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | Tr | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 2 | 358 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 7 | 243 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 8.7 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 120 | 8 | 112 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.93 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |