ようさい 茎葉 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 71.9 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.5 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21.2 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 3.5 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 26 | 43 | -17 | mg | | カリウム | 380 | 490 | -110 | mg | | カルシウム | 74 | 7 | 67 | mg | | マグネシウム | 28 | 33 | -5 | mg | | リン | 44 | 260 | -216 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.02 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.07 | 0 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 9 | -9 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 78 | 0 | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | 0 | 4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 10 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.56 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.8 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 120 | 4 | 116 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | ビオチン | | 9 | -9 | μg | | ビタミンC | 19 | 3 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |