ようさい 茎葉 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 65 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 18.7 | -17 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 22.2 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.3 | -9.3 | g | | コレステロール | 0 | 90 | -90 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.9 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.1 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 26 | 50 | -24 | mg | | カリウム | 380 | 440 | -60 | mg | | カルシウム | 74 | 20 | 54 | mg | | マグネシウム | 28 | 29 | -1 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.07 | 0 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 78 | 0 | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | 0 | 4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 0 | 4300 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 10 | 350 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 3.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 10 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.6 | -2.6 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.23 | -0.83 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 19 | 2 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |