ようさい 茎葉 生 と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
ようさい 茎葉 生と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ようさい 茎葉 生 | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93 | 67.6 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 17.4 | -15.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 21 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.1 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 3.1 | -1.7 | g | | ナトリウム | 26 | 490 | -464 | mg | | カリウム | 380 | 380 | 0 | mg | | カルシウム | 74 | 330 | -256 | mg | | マグネシウム | 28 | 48 | -20 | mg | | リン | 44 | 430 | -386 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | マンガン | 1.07 | 0.11 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | 74 | -74 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 78 | 0 | 78 | μg | | β-カロテン | 4300 | 6 | 4294 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4300 | 6 | 4294 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 100 | 260 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.25 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.5 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 120 | 37 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.95 | -1.55 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |