モロヘイヤ 茎葉 茹で物 とまつも 素干しの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 12.6 | 78.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3 | 27.9 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 14.3 | -12.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 28.5 | -25 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 40.8 | -36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 13.8 | -12.6 | g | | ナトリウム | Tr | 1300 | -1300 | mg | | カリウム | 160 | 3800 | -3640 | mg | | カルシウム | 170 | 920 | -750 | mg | | マグネシウム | 26 | 700 | -674 | mg | | リン | 53 | 530 | -477 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.25 | -0.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 30000 | -23400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 110 | -71 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 30000 | -23400 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 2500 | -1950 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 450 | 1100 | -650 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 1.61 | -1.48 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 14 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 720 | -653 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.24 | -0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 5 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |