モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 9.2 | 82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | たんぱく質 | 3 | 7.7 | -4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 31.9 | -30.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 34.8 | -31.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 64.7 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 16.5 | -15.3 | g | | ナトリウム | Tr | 3000 | -3000 | mg | | カリウム | 160 | 3200 | -3040 | mg | | カルシウム | 170 | 560 | -390 | mg | | マグネシウム | 26 | 670 | -644 | mg | | リン | 53 | 230 | -177 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.21 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 2700 | 3900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 89 | -50 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 2700 | 3900 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 230 | 320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 270 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 310 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.28 | 0.42 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 10 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |