モロヘイヤ 茎葉 茹で物 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 79.2 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 6.9 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 8.2 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 6.1 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | Tr | 9 | -9 | mg | | カリウム | 160 | 590 | -430 | mg | | カルシウム | 170 | 64 | 106 | mg | | マグネシウム | 26 | 37 | -11 | mg | | リン | 53 | 140 | -87 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.35 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 1200 | 5400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 13 | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 1200 | 5400 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 97 | 453 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 5.8 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 270 | 180 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 340 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.47 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 11 | 130 | -119 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |