モロヘイヤ 茎葉 茹で物 とふじまめ 若ざや 生の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物とふじまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | ふじまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 89.2 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3 | 2.5 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 3 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 4.4 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 7.4 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 160 | 300 | -140 | mg | | カルシウム | 170 | 43 | 127 | mg | | マグネシウム | 26 | 33 | -7 | mg | | リン | 53 | 63 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.33 | 0.69 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 79 | -79 | μg | | β-カロテン | 6600 | 200 | 6400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 6 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 240 | 6360 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 20 | 530 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 29 | 421 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 120 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.35 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 13 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： いんげんまめ（関西）、せんごくまめ、あじまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |