モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 86.9 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | たんぱく質 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 10.7 | -6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | Tr | 6 | -6 | mg | | カリウム | 160 | 160 | 0 | mg | | カルシウム | 170 | 40 | 130 | mg | | マグネシウム | 26 | 15 | 11 | mg | | リン | 53 | 33 | 20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.32 | 0.7 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 670 | 5930 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 8 | 31 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 680 | 5920 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 56 | 494 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 51 | 399 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 120 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.31 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 39 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |