モロヘイヤ 茎葉 茹で物 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 95.1 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 2.6 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | g | | ナトリウム | Tr | 9 | -9 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 170 | 150 | 20 | mg | | マグネシウム | 26 | 67 | -41 | mg | | リン | 53 | 28 | 25 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.29 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 6600 | 2900 | 3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 74 | -35 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 3000 | 3600 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 250 | 300 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.1 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 350 | 100 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 78 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.21 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 41 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |