モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 4 | 87.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 34.3 | -32.1 | g | | たんぱく質 | 3 | 36.7 | -33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 24.7 | -24.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 25.7 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 13.9 | -12.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 18.1 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 28.5 | -24.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 160 | 2000 | -1840 | mg | | カルシウム | 170 | 190 | -20 | mg | | マグネシウム | 26 | 260 | -234 | mg | | リン | 53 | 660 | -607 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.12 | -0.92 | mg | | マンガン | 1.02 | 2.75 | -1.73 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 3 | 6597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 1 | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 4 | 6596 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | Tr | 550 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.7 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 450 | 27 | 423 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.24 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 220 | -153 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.01 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 11 | 1 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |