モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 12.5 | 78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 31.2 | -29 | g | | たんぱく質 | 3 | 32.8 | -29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 17.9 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 19.5 | -19.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 18.4 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 15.6 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 30.8 | -26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | Tr | 1 | -1 | mg | | カリウム | 160 | 1800 | -1640 | mg | | カルシウム | 170 | 170 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 220 | -194 | mg | | リン | 53 | 460 | -407 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.01 | -0.81 | mg | | マンガン | 1.02 | | 1.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 9 | 6591 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 9 | 6591 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 1 | 549 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 19 | -18.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 450 | 34 | 416 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.84 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 260 | -193 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.64 | -0.94 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |