モロヘイヤ 茎葉 茹で物 とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 7.8 | 83.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 20.2 | -18 | g | | たんぱく質 | 3 | 23.5 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.4 | -52.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.7 | -47.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 43.8 | -42.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 26.8 | -23.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 66.8 | -62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | Tr | 11 | -11 | mg | | カリウム | 160 | 170 | -10 | mg | | カルシウム | 170 | 58 | 112 | mg | | マグネシウム | 26 | 83 | -57 | mg | | リン | 53 | 210 | -157 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.33 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | | 6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 0 | 6600 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 0 | 550 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.1 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 450 | 5 | 445 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 2 | 65 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 7.2 | -7.2 | μg | | ビタミンC | 11 | Tr | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |