モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と小麦 ［パン類］ 全粒粉パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 39.2 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 7.2 | -5 | g | | たんぱく質 | 3 | 7.9 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 43.7 | -43.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 39.9 | -39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 41.9 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 4.5 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 45.5 | -41.5 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | g | | ナトリウム | Tr | 410 | -410 | mg | | カリウム | 160 | 140 | 20 | mg | | カルシウム | 170 | 14 | 156 | mg | | マグネシウム | 26 | 51 | -25 | mg | | リン | 53 | 120 | -67 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.18 | 0.02 | mg | | マンガン | 1.02 | 1.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | 0 | 6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | 0 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 0 | 6600 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 0 | 550 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.8 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 67 | 49 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.67 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 5.4 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |