モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 47.9 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 11.8 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 35 | -34.7 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.4 | 37.4 | -37 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 4.6 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | Tr | 42 | -42 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 170 | 3 | 167 | mg | | マグネシウム | 26 | 14 | 12 | mg | | リン | 53 | 120 | -67 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.01 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | | 6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 1 | 6599 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 3 | 547 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 8 | 442 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 67 | 6 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 1 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 1.8 %、筋間脂肪： 17.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |