モロヘイヤ 茎葉 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 茹で物と魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ くん製 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.3 | 64 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | | 2.2 | g | | たんぱく質 | 3 | 25.7 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | Tr | 1500 | -1500 | mg | | カリウム | 160 | 250 | -90 | mg | | カルシウム | 170 | 19 | 151 | mg | | マグネシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | リン | 53 | 240 | -187 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.02 | 0.01 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 6600 | | 6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 39 | | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 6600 | 0 | 6600 | μg | | レチノール活性当量 | 550 | 43 | 507 | μg | | ビタミンD | 0 | 28 | -28 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 450 | 0 | 450 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 8.5 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.52 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8 | -8 | μg | | 葉酸 | 67 | 10 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 11 | 0 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン：0.1 g | 切り身
皮の割合： 10 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |