モロヘイヤ 茎葉 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 9.5 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 5.1 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 5.8 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 9.7 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 32.1 | -26.2 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 64.3 | -58 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 19.1 | -17 | g | | ナトリウム | 1 | 2600 | -2599 | mg | | カリウム | 530 | 6100 | -5570 | mg | | カルシウム | 260 | 780 | -520 | mg | | マグネシウム | 46 | 530 | -484 | mg | | リン | 110 | 180 | -70 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.21 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | 4 | 200000 | -199996 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 14 | -12 | μg | | モリブデン | 15 | 11 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 1600 | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 43 | 33 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 1600 | 8400 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 130 | 710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 2.6 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 110 | 530 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.31 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 2.3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 240 | 10 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.35 | 1.48 | mg | | ビオチン | 14 | 9.7 | 4.3 | μg | | ビタミンC | 65 | 29 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |