モロヘイヤ 茎葉 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 9.1 | 77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 14.1 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 21.2 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 22.1 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 46.7 | -40.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 62.5 | -56.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 530 | 2200 | -1670 | mg | | カルシウム | 260 | 12 | 248 | mg | | マグネシウム | 46 | 100 | -54 | mg | | リン | 110 | 290 | -180 | mg | | 鉄 | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.6 | -0.27 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.96 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 3 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 0 | 10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 0 | 10000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 0 | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 0 | 6.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 0 | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 1.74 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 23 | -21.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.49 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 270 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 8.77 | -6.94 | mg | | ビオチン | 14 | 41 | -27 | μg | | ビタミンC | 65 | 20 | 45 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |