モロヘイヤ 茎葉 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 78.5 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 6.9 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 11.4 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | | 5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 8.4 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2.1 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 530 | 820 | -290 | mg | | カルシウム | 260 | 90 | 170 | mg | | マグネシウム | 46 | 53 | -7 | mg | | リン | 110 | 200 | -90 | mg | | 鉄 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.17 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.5 | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 21 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 1700 | 8300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 20 | 56 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 1700 | 8300 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 140 | 700 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 380 | 260 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.4 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 3.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.67 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 450 | -200 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.99 | -0.16 | mg | | ビオチン | 14 | 23 | -9 | μg | | ビタミンC | 65 | 150 | -85 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |