モロヘイヤ 茎葉 生 とつるにんじん 根 生の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生とつるにんじん 根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | つるにんじん 根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 77.7 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | | 3.6 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 1 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 2.7 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 17.1 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 19.8 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 530 | 190 | 340 | mg | | カルシウム | 260 | 61 | 199 | mg | | マグネシウム | 46 | 33 | 13 | mg | | リン | 110 | 75 | 35 | mg | | 鉄 | 1 | 5.9 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.11 | 0.22 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.4 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | 4 | 2 | 2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | 16 | -14 | μg | | モリブデン | 15 | 7 | 8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 13 | 9987 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 2 | 74 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 14 | 9986 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 3.6 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 0 | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 16 | 234 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.28 | 1.55 | mg | | ビオチン | 14 | 1.5 | 12.5 | μg | | ビタミンC | 65 | 6 | 59 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |