モロヘイヤ 茎葉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 9.5 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 9.3 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.2 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.2 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 29.2 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 47.8 | -46 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 21.7 | -15.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 67.3 | -61 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.9 | -4.8 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 530 | 3200 | -2670 | mg | | カルシウム | 260 | 110 | 150 | mg | | マグネシウム | 46 | 180 | -134 | mg | | リン | 110 | 300 | -190 | mg | | 鉄 | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.82 | -0.49 | mg | | マンガン | 1.32 | 1.22 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 4 | 4 | 0 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 15 | 29 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 10000 | 2600 | 7400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 0 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 2600 | 7400 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 220 | 620 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 18 | -11.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 31 | 609 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.68 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.3 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 14 | -12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.95 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 120 | 130 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 1.08 | 0.75 | mg | | ビオチン | 14 | 43 | -29 | μg | | ビタミンC | 65 | 15 | 50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |