モロヘイヤ 茎葉 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 8.8 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 10.8 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 14.7 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 12 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 23.5 | -21.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 46.4 | -40.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 58.4 | -52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 6.1 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 17 | -16 | mg | | カリウム | 530 | 2800 | -2270 | mg | | カルシウム | 260 | 74 | 186 | mg | | マグネシウム | 46 | 190 | -144 | mg | | リン | 110 | 260 | -150 | mg | | 鉄 | 1 | 6.8 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.85 | -0.52 | mg | | マンガン | 1.32 | 1.08 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 4 | | 4 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 10000 | 14000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 7400 | -7324 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 17000 | -7000 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1500 | -660 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 30 | -23.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 640 | 58 | 582 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 1.4 | -0.98 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 17 | -15.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 3.81 | -3.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 30 | 220 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 3.61 | -1.78 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 65 | 1 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |