モロヘイヤ 茎葉 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 11.2 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 18 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 18.3 | -13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.4 | -47.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 54.9 | -53.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 10.3 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 64.3 | -58 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 530 | 1300 | -770 | mg | | カルシウム | 260 | 110 | 150 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 110 | 690 | -580 | mg | | 鉄 | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.33 | 1.12 | -0.79 | mg | | マンガン | 1.32 | 8.25 | -6.93 | mg | | ヨウ素 | 4 | 10 | -6 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 14 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10000 | 6 | 9994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | Tr | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 6 | 9994 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 1 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 640 | 0 | 640 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 8.6 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.6 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 200 | 50 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 2.58 | -0.75 | mg | | ビオチン | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンC | 65 | 1 | 64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |