モロヘイヤ 茎葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 65.5 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 13.8 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 15 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 3.5 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 8 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 9.9 | -3.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 530 | 440 | 90 | mg | | カルシウム | 260 | 69 | 191 | mg | | マグネシウム | 46 | 66 | -20 | mg | | リン | 110 | 230 | -120 | mg | | 鉄 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.39 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.32 | 0.93 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 4 | 0 | 4 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 85 | -70 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10000 | 4 | 9996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 1 | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 5 | 9995 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | Tr | 840 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 1.5 | 5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7.1 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 640 | 18 | 622 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 36 | 214 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.08 | 1.75 | mg | | ビオチン | 14 | 9.9 | 4.1 | μg | | ビタミンC | 65 | 0 | 65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |