モロヘイヤ 茎葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
モロヘイヤ 茎葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.1 | 12.5 | 73.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.6 | 31.4 | -27.8 | g | | たんぱく質 | 4.8 | 33.5 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 16.9 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.3 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.8 | 12.9 | -11.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.9 | 20.1 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.3 | 30.1 | -23.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.6 | -2.5 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 530 | 1700 | -1170 | mg | | カルシウム | 260 | 160 | 100 | mg | | マグネシウム | 46 | 200 | -154 | mg | | リン | 110 | 600 | -490 | mg | | 鉄 | 1 | 6.5 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.33 | 0.96 | -0.63 | mg | | マンガン | 1.32 | 2.11 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 450 | -435 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10000 | 8 | 9992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 76 | 1 | 75 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 9 | 9991 | μg | | レチノール活性当量 | 840 | 1 | 839 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6.5 | 2.3 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 640 | 36 | 604 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.74 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.24 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.55 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1.83 | 0.83 | 1 | mg | | ビオチン | 14 | 24 | -10 | μg | | ビタミンC | 65 | 2 | 63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |